“跳跳糖”一倒进嘴里就会发出嘣嘣的声音，还会在你的嘴里不停的跳跃。那么，为什么跳跳糖会“跳”呢？跳跳糖所使用的主要配料其实与那些普通硬糖并没有多少区别，跳跳糖为什么会跳主要原因在糖果的内部，其实含有很多小气泡结构，里面“封装”着高压的二氧化碳气泡。
把跳跳糖放入水中，观察到在它的表面有连续不断的气泡冒出，正是这些气泡使人有“跳”的感觉。当跳跳糖接触到舌头时，唾液开始溶解上面的糖，封装小气泡的小空间外壁变得脆弱。跳跳糖为什么会跳，是因为里面存在二氧化碳，当它遇水时，跳跳糖外面的糖溶解，里面的二氧化碳就跑了出来，推动跳跳糖进一步开裂和“跳”起来，在舌头上产生噼里啪啦的感觉。
跳跳糖里面含有二氧化碳，二氧化碳放进嘴巴里面后，由于口腔里受热而且还有水分，就生成碳酸。碳酸又受热生成水和二氧化碳，这样不断循环导致糖跳来跳去，一直到所有二氧化碳从口腔呼出去就停止。如果把我们的嘴巴当作汽水瓶，跳跳糖为什么会跳其实和汽水的原理是一样的。
更有趣的是，跳跳糖的发明其实是一个意外。1956年，当时美国通用食品公司（General Foods Corporation）的食品化学家威廉米切尔（William Mitchell）打算制作一款“速溶可乐糖果”，将其放入水里就能扑通冒泡，变成一杯可乐。结果，速溶可乐没做出来，倒是意外发现了“跳跳糖”这种能在口腔中产生跳动感受的零食。
但是，当时跳跳糖并没有马上被大众所知道，米切尔在申请了产品配方专利后，又经过了 20 年的深入研发。直到 1976 年，跳跳糖才正式作为糖果零食投入市场售卖。由此，跳跳糖开始风靡世界，成为许多人十分喜爱的零食之一。跳跳糖的英文名为“Pop Rocks”，从发明出来至今，它陆续在美国、西班牙、韩国等多个国家进行研发售卖。
1985年，韩国 GF 株式会社购买了跳跳糖的技术和生产设备，才将其第一次引入亚洲地区销售。跳跳糖的发展故事还被写成了一本书，名为《Pop Rocks: The Inside Story of America's Revolutionary Candy》，里边详细记录了跳跳糖的发明伊始和研发故事，感兴趣的小伙伴可以关注一下。
关注本站不迷路。带你及时获取游戏讯息，游戏攻略、热点话题、娱乐八卦、最新资讯等！
