甘肃省政协办公厅近日提出，将《兰州牛肉拉面产业发展条例》列入立法规划。而这一立法建议，已被列入甘肃省人大常委会2023年度立法工作计划调研项目，将由相关部门和单位抓紧推进立法调研、论证、起草等工作。这意味着，兰州牛肉拉面，或将迎来统一的行业标准。

中国面食文化博大精深，北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面……每道都独具地方特色。但为什么兰州牛肉拉面，能够成为立法的“主角”呢？兰州牛肉拉面是一种起源于兰州的中式拉面，已有100年的历史。兰州拉面有约10种类型，宽度形态各异，而这就要看厨师的拉面技术了。最细的面条被称为毛细，除此之外还有细面、三细、二细、粗面等等。凭借独特的面条和汤料配方，兰州牛肉拉面闻名于国内外。

不过，如果你到兰州去，想吃一碗正宗的拉面，那或许挺难的。因为兰州人会告诉你：“我们兰州没有拉面！”兰州人更习惯将本地的牛肉面称为“牛大”或者“牛大碗”，兰州拉面则是外地人对它的称呼。立法统一的第一步，或许就是名字。



目前，兰州牛肉拉面已传播到世界50多个国家和地区，在中国有50多万家面馆。据估计，年销售额超过4000亿元人民币。
尽管遍布街头巷尾，但哪些是正宗兰州牛肉面、碗里牛肉的分量太少等等，还是成了困扰食客的难题。而法律的颁布，也能够为该行业实现更高质量的生产、经营和服务提供进一步的保障。

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