鸡蛋不但含有大量蛋白质，还含有磷脂以及卵黄素，此外，还包括烟酸以及胆碱等多种对人体有益的营养成分，除此以外，鸡蛋含有的维生素和微量元素铁以及钙，还有钾等营养物质，也是人体正常代谢时必需的重要发生，人们吃鸡蛋能够把这些营养吸收和利用，能让人们的身体更强壮更健康。
对于鸡蛋，相信很多人都有一个密切关注的问题，那就是现在科学技术这么发达，发达到人们想制造什么就有什么，而鸡蛋这么受人欢迎，并且市场很广阔，会不会有“人造鸡蛋”呢？之前网络上有传言，人们担心挑选到“人造蛋”的话，就选择有鸡毛或者带鸡粪便的鸡蛋，这样才会避免挑选到人造蛋。
但网络上出现了一段视频，视频中指出很多鸡蛋都是造假的，是人造鸡蛋，人造鸡蛋是指一种混合了植物油、糖和蛋白质的鸡蛋食品，可以用来替代传统鸡蛋，并且据说成本只有一毛钱，这是真的假的？对此，专家表示：别再被误导了！原来人造鸡蛋确实有，不过却不是让人们食用的，而是用来研究的。而网络上流传的“真假鸡蛋”的视频也在以讹传讹，所以就被很多研究机构出来辟谣了，就连专家也坐不住了。
人造鸡蛋的技术比较复杂，并且制造成本很昂贵，这样的鸡蛋是模拟鸡蛋组成的化学成分，进行不断实验组合而成，最后模拟出跟鸡蛋相似的原型，从而让研究机构研究技术，然后模拟自然生物使用。据悉，一个人造鸡蛋仅成本就达到50元，再加上花费人工精力，就算真的人造鸡蛋流入市场，人们会大肆买这种鸡蛋吗？难道是现在鸡蛋不够便宜吗？不到7毛就能买到一个，何必花大功夫买假鸡蛋呢？
同样没有蛋壳的情况下，只有蛋黄和蛋白看起来更逼真。同时，由于化学合成，这些人造鸡蛋，还会释放出浓烈的化学气味。如何分辨人造鸡蛋？
从气孔和纹路上来判断：德国哲学家莱布尼茨几百年前说过“世界上没有两片完全相同的树叶”，那鸡蛋也是没有完全相同的两个。真鸡蛋表面的气孔和纹路分布不是很均匀，只要在购买时，看见鸡蛋的气孔和纹路分布均匀，就像是印刷上去的一样，那这颗蛋90%以上的可能就是人造蛋。
从蛋黄和蛋清来判断：使用了前面四招后，我们就要“抛开现象看本质”了，把鸡蛋打到碗里，假如没过多久蛋黄就自己破了，和蛋清混在一起了，那就说明是人造蛋，真鸡蛋的蛋黄是不会自己破的，只有在外力作用下才会破，这就能分辨出真假鸡蛋了。
