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首先是做卤菜所需原料的选择与技巧。卤菜加工制作全流程与实际操作，各种配料的处理方法与技巧，实际操作。所需的工具，设备，器具，采购途径和要求老师知道学员亲自动手操作及作品点评结业后期，辅导，疑难问题解决，还有卤菜与生意技巧等等
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四川的火锅是很多人的心头好，很多人是能够特地的跑到四川去吃他的火锅的，四川的火锅是很深得人心的，非常的不错。四川十大餐饮品牌加盟店都还是很出名的，知名度也高。四川十大餐饮品牌加盟店排行榜品牌有。玉林串串香。传奇冒菜，四川香天下火锅，雅安张记木桶鱼，串天下等品牌的。四川的餐饮品牌，想加盟可以了解雅安张记木桶鱼品牌的
四川名酒排行榜前十名，分别是哪些
在四川，有很多出名的白酒。其中位于排行榜的前十名的有：五粮液（宜宾五粮液股份有限公司），剑南春（四川剑南春集团有限责任公司），泸州老窖（泸州老窖股份有限公司），郎酒（四川郎酒股份有限公司），水井坊（水井坊股份有限公司），沱牌舍得（四川沱牌舍得集团有限公司），仙潭（川喜实业集团有限公司），全兴（全兴酒业有限公司），江口醇（江口醇酒业集团有限公司），柔雅叙府酒（宜宾市叙府酒业股份有限公司）。
四川生鱼片用的什么鱼
优质
2014·黄石市质检)2
1.B 2.C 分 析： 1.由图可知，蓝田裤带面的产地是陕西省；房县小花菇的产地是湖北省；乐山豆花属于四川省的美食；清炖跳跳鱼的产地是浙江省，故选B. 2.广东省的潮州春卷属于粤菜，潮州位于广东的东部，潮州春卷属于粤菜的一部分，故选C. 考点：本题考查我国各地的美食.
